食品接触材料及制品直接与食品接触，其安全性直接影响食品品质和消费者健康。乙二醇和二甘醇是两种常见的化工原料，有时可能作为杂质或添加剂残留在某些食品接触材料（如聚酯PET、某些粘合剂、涂层等）中。这两种物质均具有一定毒性，尤其是对肾脏和神经系统存在危害，因此对食品接触材料及制品中乙二醇和二甘醇的含量进行严格控制与检测至关重要。其残留水平受到原材料纯度、生产工艺、储存条件等多种因素影响。对其进行精准检测，是评估材料安全性、确保符合法规要求、保障公共健康的核心环节，具有重大的社会与经济价值。
具体的检测项目
核心检测项目为食品接触材料及制品中乙二醇和二甘醇的迁移量或特定迁移量/总迁移量中的特定物质含量。具体包括：模拟物（如水、乙酸、乙醇溶液、橄榄油等）中迁移出的乙二醇含量测定；模拟物中迁移出的二甘醇含量测定。检测需针对材料与食品实际接触的条件（如时间、温度）进行模拟。
完成检测所需的仪器设备
检测乙二醇和二甘醇主要依赖高精度的分析仪器。通常需要以下设备：气相色谱仪，这是最常用的核心设备，尤其配备氢火焰离子化检测器或质谱检测器时，分离和检测效果更佳；顶空进样器，用于处理样品，将待测物从样品基质中萃取至气相进样；电子天平，用于精确称量样品；恒温振荡水浴锅，用于在特定温度下进行迁移实验；以及微量进样器、容量瓶等常规实验室玻璃器皿和设备。
执行检测所运用的方法
检测方法通常遵循以下基本流程：首先，根据法规标准制备食品模拟物，并将待测样品按一定表面积体积比浸泡于模拟物中，在规定的温度和时间内进行迁移实验。之后，取一定量的迁移溶液，采用顶空进样技术，将溶液中的乙二醇和二甘醇在密闭瓶内加热使其挥发至顶部空间。然后，使用气相色谱仪对顶空气体进行进样分析。通过色谱柱分离后，由检测器进行定性定量分析。最终，将测得的峰面积或峰高与标准曲线对比，计算出样品中乙二醇和二甘醇的特定迁移量或含量。
进行检测工作所需遵循的标准
检测工作必须严格依据国家、地区或国际的相关法规与标准进行。在中国，主要遵循GB 31604.1系列食品安全国家标准中关于食品接触材料及制品迁移试验通则的规定，以及针对特定物质的检测方法标准，例如GB 31604.44等（具体标准号需根据最新国标目录确认）。欧盟方面，需遵循欧盟框架法规及其具体措施，对特定迁移限量有明确规定。此外，美国FDA的相关规定也是重要的参考依据。这些标准详细规定了迁移测试条件、方法、仪器参数以及限量要求，是检测工作的法定技术依据。
